Bra kvalitet, bra råvaror och tillagning på plats

Förslaget att den mat som serveras i kommunala matsalar ska tillagas i ett centralt storkök för att sedan levereras kall till öns skolor, äldreboenden mm skrotas nu av ledande politiker i kommunstyrelsen.

Protesterna mot det så kallade cook and chill-system som har varit på förslag på Gotland har varit massiva, och nu skrotas det av ledande politiker. Kommunstyrelsens arbetsutskott har beslutat att den förvaltning som har ansvar för måltidsförsörjningen i kommunen, serviceförvaltningen, ska få direktiv där det bland annat framgår att mat ska tillagas på plats i möjligaste mån, att användningen av halvfabrikat inom kommunen ska minska och att en plan för upprustning av de tillagningskök som finns idag ska tas fram.

– Maten som serveras i våra skolor, äldreboenden och sjukhus engagerar och berör. Målet är bra kvalitet på maten utifrån bra råvaror och så mycket närproducerat som möjligt. Det är bra att vi har fått en bred diskussion om hur vi ska ha det. Sedan är det vi politiker som måste besluta om vad som är bäst ur ett totalperspektiv. Vi har inte minst ekonomiska hänsyn att ta, säger Eva Nypelius, kommunstyrelsens ordförande.