Gotländsk tryffel på väg till Japan

– Om vi lyckas etablera en försäljningskanal in i Japan kan det innebära ett lyft för gotländska tryffelodlare och förädlare av tryffelprodukter, säger Olof Thomsson.

Med stöd från Leader+Gotland, LivsTek och Exportrådets kontor i Tokyo har gruppen så här långt arbetat fram en exklusiv presentförpackning innehållande färsk alternativt frusen gotländsk tryffel. Exportrådets marknadsundersökning har dock visat att marknaden för förädlade tryffelprodukter är mer intressant än för färsk eller frusen tryffel. Gruppen åker därför tillsammans med Susanne Welin-Berger från LivsTek till Tokyo för att se vilka förädlade tryffelprodukter som kan passa den japanska marknaden.

– Jag har ända sedan den gotländska tryffeln blev uppmärksammad velat ta fram förädlade tryffelprodukter. Jag har redan utvecklat några produkter med rådgivning från LivsTek och jag har massor av idéer som jag vill testa på japanerna så att jag vet vilka vi ska gå vidare med. Det är ett tufft arbete att utveckla nya produkter, ett steg fram och två steg tillbaks, menar Britt-Louise Pettersson.