Premiär för Visbys nya medeltidskrog

Under vintern och våren har det byggts, röjts och jobbats intensivt på Kapitelhusgården i Visby. Själva Kapitelhuset från 1200-talet, som under senare år stått ganska oanvänt, blir nu restaurang och bar med medeltidsinspirerad meny.

I dag öppnade Malin Ahlén, Susanne de Paulis och Björn Sundberg portarna till Kapitelhusgården i Visby för säsongen. Kapitelhusgården är en museigård som till och med år 2007 drevs av Gotlands Museum. De senaste åren har verksamheten bedrivits i ett eget bolag, Kapitelhusgården i Wisby AB, men målsättningen är fortfarande densamma.

– Här ska man kunna få smaka, känna och dofta på medeltiden, säger Susanne de Paulis.

Trulltallrik, spenatsoppa, pannkaka och skänktallrik stod på dagens lunchmeny. Fläderblomsdricka och lingondricka släckte törsten.

I år har trion satsat på att utveckla "smakbiten", och från och med i kväll inhyser Kapitelhusgården inte bara ett café på gården utan också en restaurang och bar med kvällsservering.

– Vi drev medeltidsrestaurangen Clematis förra året och när den stängde köpte vi en stor del av inredningen. En del av de maträtter som tidigare serverats på Clematis kommer man även att hitta på vår meny, så som Brinnande kyckling, berättar Susanne de Paulis.

"Falsk påfågel" med pärlhönsägg och honungsbrynt kål, Fläderpudding med citronmeliss och kryddig sås och Pirog med svamp och örter är andra rätter på menyn, som bygger på medeltida måltider. Till förrätt serveras något med viss syrlighet för matsmältningen, huvudrätten är baserad på kött till fest och fisk till fasta, men är också ofta vegetarisk. Måltiden avslutas med något sött. Till allt detta serveras hårt bröd bakat på bark.

– Vi kommer också att ha en hel del uppträdanden i restaurangen i sommar, bland annat av Gycklargruppen Trix. Under resten av året kan salarna användas för konferenser och andra gruppevenemang, säger Susanne de Paulis.

Vid sidan om restaurangen pågår som vanligt mängder av andra aktiviteter på Kapitelhusgården. Butiken i det gamla stallet är laddad med material för den som vill tillverka sina egna medeltida kläder eller smycken, och här finns förstås också mycket som anknyter till museigårdens barnverksamhet. Sex dagar i veckan arrangeras här barnaktiviteter under sommaren.

– Det blir barnhantverk där man får pröva på att karda och spinna, göra papper, tillverka ljus och samla en örtapåse. Vi har också Riddarskola där man bland annat får måla en sköld och lära sig fäktas med träsvärd och Prinsess- och prinsskola där man får göra sin egen krona, sjunga och dansa och lära sig att gå fint med en bok på huvudet. Dessutom finns riddar Botulf här för att dubba barn till riddare, berättar Liana Kirsta, pedagog med ansvar för barnaktiviteterna.

Modern handtvätt i medeltida förpackning på Kapitelhusgårdens "hemlighus"

Kapitelhusgården håller öppet till och med Medeltidsveckan för både matgäster, leksugna barn, flanörer som vill titta in på den fina gården och kaffesugna. Jo då, det går att få en kopp kaffe, trots att det här är medeltiden som regerar.

– Förr serverades inte kaffe på Kapitelhusgården eftersom man inte drack det på medeltiden. Men vi är trots allt moderna människor och vi kände att vi behöver vårt kaffe, säger Susanne de Paulis.