Ny mini-saluhall vid Stora Torget

I mitten av augusti slog Wisby Deli upp portarna i GAD:s gamla lokaler vid Stora Torget i Visby. Bakom nyetableringen står en rutinerad krögartrio, som här satsar på att locka såväl restauranggäster som delikatessugna butikskunder.

En mini-saluhall med kombinerad restaurang och butik. Så beskriver Mikael Kallin nyöppnade Wisby Deli, som sedan några veckor tillbaka välkomnar matgäster i nyrenoverade lokaler invid Stora Torget. Bakom satsningen står en mycket rutinerad trio. Christer Grandin och Mikael Kallin har många år på G:a Masters bakom sig, och Marie Norberg har under en lång rad år arbetat på Lindgården.

Det unika med Wisby Deli är kombinationen av restaurang och butik. Här kan man både äta lunch, köpa med sig en lunchlåda eller finare macka, ta ett glas vin, äta en helgmiddag och handla med sig delikatesser såsom charkuterier, ostar, bröd, oljor och vinäger. Om man bokar i förväg kan man också köpa med sig en helt färdiglagad middag.

– Tanken är att utbudet ska variera lite under året och att vi ska kunna laga och sälja speciella rätter och delikatesser till årets högtider. Vi försöker också få tag på så mycket bra lokalproducerade varor som möjligt, berättar Mikael Kallin.

Längst in i lokalen finns ett "chambre separée" för 12 personer där sällskap kan boka in sig för affärsluncher eller andra sammankomster då man vill ha lite mer avskildhet.

– Här kan vi servera nästan vad som helst, bara man bokar i god tid, säger Mikael Kallin.