Ny brödbod har öppnat i Visby hamn

I förra veckan öppnade det nya bageriet Gutebröna en brödbod utanför Visby fängelse i Visby hamn. Här kommer Caroline Gränefjord att sälja surdegsbröd och kanelbullar under hela sommaren, med förhoppning om en framtida fast etablering på Gotland.

För sju år sedan flyttade gotländska Caroline Gränefjord till Stockholm där hon utbildade sig till nationalekonom. Men längtan till hem-ön växte sig med tiden allt starkare och hon började så smått se sig om efter en möjlighet att flytta tillbaka till Gotland.

– Det visade sig vara svårt att hitta ett arbete på Gotland som motsvarade min utbildning och det jobb jag hade i Stockholm, så jag beslutade mig för att tänka om. Jag tänkte: vad är det roligaste jag vet här i världen? Jo, bakning! Så då bestämde jag mig för att starta Gutebröna, berättar hon.

Surdergsbröd och kanelbullar är Caroline Gränefjords specialitet och det hon under sommaren säljer i brödbutiken i Visby.

– Jag är själv brödfantast. Bröd är godare än godis! Men jag är så trött på mycket av det butiksbakade brödet som bara smakar socker och som har långa innehållsförteckningar som man inte förstår sig på. Det jag vill leverera är ett hälsosamt bröd som samtidigt är gott, berättar Caroline.

Brödet bakar hon än så länge i inhyrda lokaler på Lövsta, men förhoppningen är att Gutebröna framöver ska kunna flytta till en egen lokal med kombinerat kök och butiksyta.

– Butiken i hamnen ska enligt planerna vara öppen till och med vecka 32. Nu under sommaren kollar jag av vad folk tycker om mitt bröd och vad de vill ha. Förhoppningsvis ska det visa sig att det finns en marknad på Gotland även utanför turistsäsongen, säger Caroline Gränefjord.