Kaipsoppa

Kaipsoppa

4 personer

1 liter skivad potatis
1 liter skivad kaiplök (vildlök)
1 liter grönsaksbuljong
½ liter grädde
Salt efter smak

Gör så här:
Fräs kaiplöken i smöret tills den blir glansig

Tillsätt buljongen och potatisen. Låt koka till potatisen blir mjuk. Tillsätt grädden.

Kör soppan i en mixer till en slät och fin konsistens. Smaka av med salt, peppar, pressad citron och en nypa socker. Blir soppan för tjock späd med buljong.

Servera soppan het tillsammans med en matsked creme fraiche på topp, samt en nybakad baguette med rikligt med ost emellan.