Härproducerat när Gula Hönan öppnar i ny regi

I mitten av maj öppnar Pensionat & Restaurang Gula Hönan i Ronehamn i ny regi. Här finns 28 rum för övernattande gäster och en bistro, restaurang och café med ambition att servera mycket från de egna odlingarna - härproducerat.

"Gula Hönan är ett gammalt hederligt pensionat i klassisk badgästmiljö. Det var det vi föll för", berättar Tina-Marie Qwiberg, en av de nya ägarna till pensionatet.

Den 1 april tar familjen Enderborg-Qwiberg över Gula Hönan i Ronehamn, ett pensionat som har tagit emot gäster i omkring 100 år. Sex familjemedlemmar kommer tillsammans att driva såväl pensionatet som bistron, restaurangen, caféet och en tillhörande köksträdgård.

– Min son Marc Enderborg och jag har länge haft någon form av längtan åt det här hållet. Marc är kock, och med hans matkunnande och mitt odlingsintresse tänkte vi att vi borde kunna göra något bra tillsammans. Vi har tittat runt på lite anläggningar ett tag, och när Gula Hönan blev till salu kände vi att det var helt perfekt, berättar Tina-Marie Qwiberg, som för de flesta är mer känd som naturfilmare och gotländsk röst i radio och tv.

I restaurangen och caféet kommer fokus att ligga på genuin gotländsk mat där allt ska vara hemgjort och hembakat. Råvarorna hämtas i så hög utsträckning som möjligt från de egna odlingarna och från producenter i närområdet.

– Marc myntade begreppet härproducerat, och det passar riktigt bra. Vår ambition är att bli självförsörjande då det gäller grönt, kryddor, blommor, frukt och bär inom fem år, säger Tina-Marie.

Gula Hönan öppnar för säsongen i mitten av maj. Redan från start kommer man bland annat att servera söndagsmiddag på pensionatet enligt gammal Gula Hönan-tradition.

– Till en början kommer vi att hålla öppet på helgerna. Från och med midsommar kör vi fullt ut fram till mitten av september, säger Tina-Marie Qwiberg.