Gotländsk lunch för EU-ambassadörer i Riga

Gotländsk mat är populärt, inte bara i Sverige utan även på andra sidan Östersjön. Med hjälp av den f.d. landslagskocken Fredrik Malmstedt på 50 kvadrat har det komponerats en gotländsk lunch som i veckan får avnjutas av bland andra Lettlands president Valdis Zatlers.

Under hösten har Svenska ambassaden i Riga anordnat en lunch i månaden för de övriga EU-ambassadörerna i Riga. Vid varje tillfälle har även en högt uppsatt person från Lettland bjudits in. Onsdagen den 25 november är det Lettlands president Valdis Zatlers som är hedersgäst och då får tillfälle att äta gotländskt.

Fredrik Malmstedt på restaurang 50 kvadrat i  Visby har komponerat en gotländsk lunch med ingredienser från åtta gotländska livsmedelsföretag. Företagen på Gotland som nu får en chans att sälja in sig i Europas alla länder är Eskelunds Hembageri, Widegrens Gård, Stafva Gårdsmejeri, Gotlandsägg, Svegro, Solfrukt, Katthammarsviks Rökeri och Ejmunds Gård.

Så här ser den gotländska meny som kommer att serveras ut:

Gotländskt drinktilltugg
Knäckebröd med ägg, lax & dill
Grovt bröd med morotssylt, rostbiff & pepparrot
Stafva Ockra med grovgotland & tryffelhonung

Carpaccio med Covré, betor, tryffel vinaigrette, morötter, sallad & hasselnötter

Haägmörad Simgusbiff från Ejmunds gård med morötter, potatispuré, Karl-Johansvamp & rödvinssky

Havtorn

Saffranspannkaka med vaniljgrädde, citronmeliss, mandlar, salmbär