Gotländsk dominans i tävlingen Årets konditor

Nu är finalisterna i Årets Konditor utsedda, det svenska mästerskapen för professionella konditorer. Av årets fem finalister kommer tre från Gotland.

Årets Konditor arrangeras av Sveriges bagare & konditorer i samarbete med Arla. Finalen äger rum på Nordiska museet i Stockholm den 15 oktober i samband med Chokladfestivalen. Årets tema är sagor och finalisterna ska inom loppet av fem timmar skapa tre tårtor, en modern variant av en klassisk bakelse samt ett hemligt bakverk.

Ellinor Andersson, 36 år från Visby, är en av de fem finalisterna. Hon har jobbat som konditor i 15 år och driver sedan oktober 2009 Wisby Dessertkonditori. Senast Ellinor tävlade var i SM Unga Bagare på 90-talet och nu ser hon fram mot att tävla igen.

– Med 15 års erfarenhet som konditor ska det bli väldigt roligt att få visa upp mitt skapande. Det var tävlingens tema som gjorde att jag till slut anmälde mig, eftersom det finns så mycket man kan associera till sagor, säger Ellinor Andersson.

Cajsa Lindberg heter en annan av finalisterna, 25 år från Visby. Hon jobbar på Gunnarsons Specialkonditori i Stockholm och är mästerskapets enda debutant i tävlingssammanhang, men hon är ingen nybörjare. Efter konditorlinjen på gymnasiet har hon jobbat både på Tössebageriet och NK-bageriet innan hon för fyra år sedan började på Gunnarsons Specialkonditori där hon lagt märke till ett växande intresset för konditorkonsten.

– Det märks att intresset hos allmänheten ökar för det gedigna hantverk vi konditorer gör, därför är det spännande att tävla och särskilt med temat sagor som är så roligt. Jag kommer att hämta mycket inspiration från mina barndomsminnen, säger Cajsa Lindberg.

Den tredje gotländskan som slåss om titeln heter Anicka Larsson, är 38 år och kommer från Hemse. Anicka Larsson, som driver konditoriet Handgjort Stockholm i Stockholm, har jobbat som konditor i 23 år och har tävlat i Årets Konditor två gånger tidigare och kom trea 2006. Anicka har även vunnit SM för Unga Bagare 1994.

– Sagotemat är jätteroligt eftersom man kan utveckla det lite som man själv vill. Det kan ju vara allt från barnböcker till lite mer vuxna sagor och äventyr. Det ska bli kul att verkligen få visa upp lekfullheten i konditoryrket, säger Anicka Larsson.

Årets Konditor anordnades första gången 1988 och sedan 2003 avgörs tävlingen i samband med Chokladfestivalen på Nordiska museet i Stockholm. Under åren har tävlingen blivit allt mer prestigefylld. Exempelvis fick Sveriges bagare & konditorer nyligen hedersuppdraget att skapa Kronprinsessan Victorias och Daniel Westlings bröllopstårta som tillverkades av de fyra senaste vinnarna av Årets Konditor. Tävlingens höga status har ökat intresset för att tävla bland konditorerna.

– Vi har fått in både fler och bättre tävlingsbidrag än någonsin, så de fem finalister vi presenterar i år håller väldigt hög kvalitet. De är såväl tekniskt skickliga som estetiskt begåvade och kan verkligen konsten att skapa stor njutning för både öga och gom med sina bakverk, säger Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer.