Ekologiskt på Lilla Bjers i Västerhejde

På Lilla Bjers i Västerhejde några kilometer söder om Visby bor och arbetar paret Margareta och Göran Hoas. Båda är från början hantverkare som på senare tid även slagit in på lantbrukarbanan.

På gården odlar de framför allt frilandsgrönsaker, men även kryddor och bär. Sedan 2001 är gården KRAV-certifierad, vilket garanterar endast ekologiskt odlade grödor.

– Att odla ekologiskt innebär mer arbete och lite större risktaganden. Vi rensar bland annat alla land för hand, vilket förstås tar mycket tid. Men det är vårt liv, och vi kan stå för att allt det vi säljer känns bra, berättar Margareta Hoas.

En av de första primörerna som kikar fram på våren är vitlöken, som sätts redan på hösten. En del av skörden säljs färsk, medan en del får torka och binds ihop till flätor.

Till de stora vårprimörerna hör förstås också sparrisen. På Lilla Bjers odlas sparris på tre olika sätt. Grön sparris odlas både fritt och under tunnel, och vit sparris får man genom odling i jordvallar. Vid skörden av den vita sparrisen tar Göran Hoas hjälp av ett sparrisjärn. Sparrisen delar han sedan in i olika sorteringar med olika pris beroende på kvalitet. Den vita sparrisen ska helst vara kraftig och jämntjock, då är den som allra minst trådig.

När sparrissäsongen börjar gå mot sitt slut är det dags att börja plocka jordgubbar och den första färskpotatisen. Senare under säsongen kan man även hitta meloner, paprika, bönor och majs i gårdsbutiken. Totalt skördas under ett år omkring 150 olika grödor på gården. Säsongen avslutas med försäljning av egenodlade ekologiska julgranar.

– Vad som finns i butiken varierar mycket beroende på säsong. Här säljer vi allt som vi skördat under dagen som vi inte äter upp själva, berättar Margareta Hoas.