Ejmunds Gård öppnar egen köttbutik i Visby

Idag öppnar bonden Odd Norman från Ejmunds Gård en köttbutik tillsammans med kocken Fredrik Malmstedt. Butiken, som går under namnet Köttbutiken, finns till en början inne på Coop Forum i Visby i form av en manuell köttdisk.

– Nu börjar vi lite smått och känner oss för, säger Odd Norman.

Men trots den blygsamma starten så finns det stora planer på att utveckla verksamheten. Och idéerna är många.

– Tanken på en köttbutik har legat och grott länge då vi inte är nöjda med det utbud som finns idag på köttsidan, säger Fredrik Malmstedt, som också driver restaurangen 50 kvadrat. Men Köttbutiken kommer inte bara att bli en köttbutik utan vi kommer att ha många ben att stå på! Vi skall bl.a. kunna erbjuda våra kunder det fantastiska Simgusköttet som är en "gotländsk variant av Kobekött", men även udda detaljer som luffarbiff, bogrulle, bringspets, oxkind, ja listan kan göras lång på udda detaljer.

Och köttet, det kommer såklart från Ejmunds Gård. Förutom "udda detaljer" så kommer gårdens ordinarie sortiment också att finnas i butiken, till exempel köttbullar, hamburgare och färskt kött såsom biff och högrev. Utöver det så finns det planer på många nya och spännande produkter som lufttorkat kött, fonder, såser, färdiga matlådor.