Ramslökssoppa

Ramslökssoppa
5-6 medelstora potatisar
"1 knippa" (cirka 30 st ramslökar)
2 msk Olja/margarin/smör
1.25 liter hönsbuljong
1-1,5 dl creme fraiche eller grädde
salt och peppar

Skala och skär potatisen i bitar. Skölj ramslöken noga, skär bort rotspetsen och grovhacka.

Fräs potatis och ramslök lätt i matfettet. Häll över buljong och koka tills potatisen är mjuk.

Mosa potatisen, men låt det gärna bitar av potatisen vara kvar. Blanda i creme fraiche eller grädde och smaksätt med salt och peppar.

Ett torrt vitt vin kan passa till, exempelvis Santa Rita 120 Sauvignon Blanc från Chile.