Snart skördas saffran på Gotland

Saffran importerades förr till Gotland i sådan omfattning att den blev "gotländsk". Framöver blir det också en vara som odlas och exporteras härifrån. De 20.000 lökar av saffranskrokus som har planterats vid Stafva Gård i Barlingb började redan i slutet av oktober att spira.

Den första blomskörden i Barlingbo väntas ske i november/december. Hur stor skörden blir kan man bara gissa.
– Vi har hittills skördat dryga 1000 blommor och fler är på väg, säger Inger von Corswant vid Stafva Gård.

Stafva Gård i Barlingbo

De 20.000 lökarna är uppdrivna på ön och har planteras i lådor i Stafvas trädgårdspark, som ska bli en liten upplevelseplats.

– Tanken är att vi ska locka matintresserade människor som vill komma hit i december och skörda sin egen saffran. Vi vill bidra med fler reseanledningar till Gotland året runt och samtidigt fortsätter vi att bygga Stafvas eget varumärke med exklusiva produkter och råvaror. Tryffel har vi redan, så saffran känns som ett riktigt bra komplement, säger Inger von Corswant.

Pistillerna på denna väldigt speciella krokus går igenom en topphemlig torkprocess innan man får med sig råvaran, naturligtvis i en vacker glasflaska. Tanken är att gårdens egen saffran ska kunna användas i det nya mejeriet som invigdes i början av november.

– Självklart kommer vi att använda oss av saffran i mejeriet, säger Patrik von Corswant. Hur och till vad är han dock inte redo att avslöja ännu.