Ny saluhall mitt i Visby

Den 1 juni öppnade Hästbacken Saluhall & Bar strax innanför Österport i Visby. Här säljs allt från gotländska rökta flundror och hängmörade biffar till charkuterier från Toscana och husets egna tryffelhonung.

Den nya butiken och restaurangen ligger mitt på det livliga gångstråket innanför Österport

Bakom den nya saluhallen och serveringen står de tre bröderna Simon, Jens och Peder Jessen tillsammans med Simons fru Josefine. De har tidigare sålt fisk och kött från delikatessvagnar i Klintehamn, men satsar nu helt på den nya verksamheten på Hästgatan i Visby.

Rökta flundror från gotländska fiskare, rökt fisk från Katthammarsviks rökeri, bröd från Leva Kungslador, kryddiga italienska korvar och svenskt hängmörat kött är något av det som trängs i diskarna.

Saluhallen är också en restaurang, där maten baseras på råvaror som säljs i butiken. Ett uppskattat inslag på menyn är möjligheten att kunna peka ut sin köttbit i köttdisken och sedan få den tillagad efter smak och tycke.