Kulinariskt pris till Gotlands Bryggeri

För tionde året i rad har krögarna i nätverket Kulinariska Gotland delat ut sitt pris "Diplom för främjande av gotländsk matkultur". Priset gick 2009 till Johan Spendrup och Magnus Tedenmyr, Gotlands Bryggeri.

Syftet med utmärkelsen är att uppmärksamma och belöna personer som gjort särskilda insatser för produktion, distribution, spridande av kunskap och tillagning och servering av livsmedel för den gotlänsdka matkulturen. 2009 års pristagare blev Johan Spendrup och Magnus Tedenmyr, Gotlands Bryggeri.

Motivering till årets val:
"I bryggmästare Johan Spendrups och produktionsansvarige Magnus Tedenmyrs regi brygger Gotlands Bryggeri i Visby innerstad kända kvalitetsölsorter som Wisby Klosteröl, Wisby Weisse, Wisby Pils. Bryggeriet bedriver även en uppskattad visningsverksamhet.
Dessutom ligger bryggeriet bakom den nyframtagna Gotlands Bittar - en buteljerad örtagård.
Ord som passar in för Gotlands Bryggeri är; genuint, nyfiket, spännande, passion, innovativt, kreativt, värnar traditionen och det gotländska samtidigt som man besitter en stor portion lyhörd skaparglädje."

Priset togs emot av tre glada representer för bryggeriet: Johan Spendrup, Magnus Tedenmyr och Jan Bertholdsson

Gotlands Bryggeri är inget stort företag. De fem anställda framställer årligen knappt 500.000 liter öl. Här produceras inte någon ljus lager, det man brukar kalla "stor stark" utan det är enbart specialöl som bryggs - lite mer udda brygder.

En viktig faktor för bryggeriets framgångar är det kalkrika gotländska vattnet. En annan avgörande framgångsfaktor är valet av humle, det påminner om valet av druvsorter vid vinframställning. Nya, spännande humlesorter kommer fram efterhand och det är nästan lite mode i vilka som används.

En skål i porter - kanske nästa brygd i Gotlands Bryggerifamiljen?

Förutom de ölsorter som nämns i prismotiveringen bryggs ytterligare en ölsort hela året om, Sleepy Bulldog, samt flera säsongsbrygder såsom medeltidsöl och julöl.

Gotlands Bryggeri fungerar lite som en experimentverkstad. Man testar kontinuerligt fram nya provbrygder och vissa av dessa provas också på några av öns krogar.

Ett av dessa experiment, eller pojkstreck som Jan Bertholdsson kallade det, blev det som fällde det slutliga avgörandet för valet av pristagare 2009 - den nya Gotlands Bittar.

Det är en så kallad amaro, italienska för bitter eller besk. Gotlands Bittar har blivit en stor succé. Förutom att den har blivit populär på krogarna så har den även lite överraskande blivit en populär julklapp. Eftersom det tar lite tid att framställa finns risk att den tar slut och blir ett litet glapp innan det finns ny Gotlands Bittar att köpa.

– Men det är ju ett angenämt problem, konstaterade Johan Spendrup.

Läs mer:
Örter från ön i nya Gotlands Bittar

Priset, diplom och en tavla av Ojet Ringbom, delades ut av Gabriel Sahlin som driver G:a Masters i Visby

Kulinariska Gotland är ett nätverk av åtta ledande krogar på ön vars medlemmar kvalitetstestas varje år och alla finns med i matbibeln White Guide. Medlemmar i Kulinariska Gotland är restaurangerna Bakfickan, Donners Brunn, G:a Masters, Värdshuset Lindgården, 50 Kvadrat, Krakas Krog, Smakrike Krog & Logi och Fårösunds Fästning by Pontus.

Tidigare pristagare:
2000 - Hotell- och Restaurangskolan, Tina Oldenburg och Paul Bergström
2001 - Stora Tollby Gård, Ann och Sten Wikström
2002 - Katthammarsviks Rökeri, Kjell-Arne Jakobsson
2003 - Häftings Gårdsmejeri, Maria Uhlén och Eric Gardell
2004 - Tryffeldoktorand C. Wedén, Christina Wedén
2005 - Tommy Lundberg, Radio Gotland
2006 - Labans Kvarn, Laban Bergström
2007 - Wisby Ost, Familjen Gustafsson
2008 - Ica Torgkassen, Leif Pettersson