En äggmacka sitter bra efter golfrundan

Den 4 november föll höstens första snöflingor i Visby, men det hindrade inte veteranerna i Gotska GK från att ta en morgonrunda på golbanan. Efter nio spelade hål väntade värmande kaffe och äggmacka på The Linking Fox, Gotskas nya café och restaurang.

I påskas tog Ulrika Dunkels över serveringen på Gotska GK. Här serverar hon varm mat och fika måndagar, onsdagar, fredagar och under helger, året om.

– Jag är själv medlem i klubben och har länge drömt om att driva caféet vid golfbanan. När jag fick höra att det blev ledigt slog jag till. Från början var tanken att jag skulle kombinera caféjobbet med mitt arbete som lärare, men nu satsar jag på The Linking Fox på heltid, berättar Ulrika Dunkels.

Serveringens inriktning har förändrats en del sedan Ulrika tog över. Det som från början var tänkt att utvecklas från ett café till en restaurang och pub av engelskt snitt har nu blivit ett populärt lunchställe för både golfspelare och andra som uppskattar svensk husmanskost.

– Jag märkte snabbt att kunderna efterfrågade varm mat och att husmanskost som raggmunk och söndagsstek är populärt, så numera blir det en hel del sånt på menyn. Jag vill satsa på bra mat där jag lagar allt från grunden. I framtiden hoppas jag också kunna dra igång pubkvällar, berättar Ulrika.

Namnet The Linking Fox har en speciell historia. På Gotska GK pratas det mycket om en trebent räv som haltar omkring på banan och har för vana att sno bollar från spelarna.

– Haltande räven blir "The Limping Fox" på engelska, men det tyckte jag inte lät så bra. Då fick det bli "The Linking Fox" istället, vilket passar bra eftersom Gotska är en så kallad linkbana, säger Ulrika.

Gotska GK:s golfbana, belägen några kilometer norr om Visby innerstad, är en av de golfbanor på Gotland som håller öppet året om. Till de flitigare spelarna utanför sommarsäsongen hör klubbens veteraner som varje onsdag träffas för att spela golf, fika och umgås. Djup snö brukar vara det enda som sätter stopp för traditionen.

– Veteranerna är fantastiska. När alla är med är det 43 personer som spelar tillsammans på onsdagar. Idag är det väldigt kallt och då blir det något färre. Men alldeles strax kommer 21 personer in i restaurangen för att dricka kaffe och äta limpmackor med stekt ägg, berättar Ulrika.

Ulrika Dunkels välkomnar golfare in till värmande kaffe och äggmacka

Efter fikaserveringen är det snart dags för Ulrika att börja servera dagens lunch och att planera inför helgens fars-dags-middag.

– På söndagarna brukar vi servera söndagsstek, tillagad av min man. Den här helgen blir det fars-dags-special med tre rätter till ett bra pris, berättar Ulrika Dunkels, som hoppas att även fler "icke-golfare" ska upptäcka charmen och värmen på The Linking Fox.