Danska stjärnkockar till Visby i sommar

Den 11 augusti samlas fyra av Danmarks mest välrenommerade kockar på Tott Hotel Visby för att laga en exklusiv  8-rättersmiddag med plats för endast 50 kuvert. René Redzepi, Bo Bech, Paul Cunningham och Mads Refslund har ett starkt band till Gotland då de alla främst använder just gotländska råvaror i sin matlagning.

Köpenhamn är Nordens ledande gourmetstad - åtminstone om man får tro Guide Michelin. De fyra kockarna som ska ta plats i Tott Hotel Visbys kök har tillsammans skrapat ihop inte mindre än 5 stjärnor i den prestigefulla guideboken. René Redzepis restaurang, Noma, rankas även som världens tredje bästa restaurang enligt brittiska Restaurant Magazine, hack i häl på erkända The Fat Duck och El Bulli.

– Vi känner oss hedrade över att ta emot René, Bo, Paul och Mads i vårt kök på Tott. Det här är ett helt unikt tillfälle i Sverige och det ska bli fantastiskt spännande att se, och smaka, slutresultatet, säger Karl Ljung, köksansvarig på Stureplansgruppen som driver Tott Hotel Visby.

Hyllning till Gotland
Kockarna kommer att tillaga två rätter var under kvällen, under uppsikt av Stureplansgruppens egna mästerkockar Karl Ljung och Christian Hellberg. Gästspelet blir som en hyllning till Gotland, ett sätt att betala tillbaka. Samtliga kockar är nämligen överens om att gotländskt är bland det bästa när det kommer till råvaror och dess kvalitet, vilket förtjänar att uppmärksammas.

 Om kockarna:

René Redzepi, Noma
René är köksmästare på världskända restaurangen Noma i Köpenhamn, den enda i Danmark med 2 Michelinstjärnor. När Restaurant Magazine i april tillkännagav världens bästa restauranger hamnade Noma på tredje plats och mottog även hederspriset, ”Chef’s Choice” – ett pris baserat på rösterna från chefskockarna på de 50 listade restaurangerna.

Bo Bech, Restaurant Paustian v. Bo Bech
Restaurant Paustian v. Bo Bech fick sin första Michelinstjärna 2008, vilket kanske inte är så konstigt när chefskocken Bo Bech brukar kallas för Danmarks svar på Gordon Ramsay. Bech leder nämligen den danska versionen av ”Elake kocken”.

Paul Cunningham, The Paul
The Paul ligger inne på Tivoli i Köpenhamn och det är chefskocken Paul Cunningham som har gett namn åt stället. The Paul fick 1 stjärna i Guide Michelin 2004 och var dessutom först ut med att införa ”the chefs table”.

Mads Refslund, MR Restaurant
Mads Refslund var med och startade Noma och har tidigare även arbetat på The Paul. Men 2005 slog han sig loss och öppnade den egna restaurangen MR som 2007 mottog 1 Michelinstjärna.