Två guld till Gotland i SM i Mathantverk

En 70 man stark jury bedömde 520 hantverksmässigt tillverkade produkter i årets SM i Mathantverk, som avgjordes under matmässan Mitt Kök i Stockholm. Hela tre medaljer gick till gotländska matföretag, två guld och ett silver.

Ludwig Balassa och Arla Löthberg på Gotlands Delikatesser kammade hem guldmedaljen i chutneyklassen för sin äppelchutney. Juryns motivering lyder: "En mycket god chutney med bra konsistens och smak av huvudråvara som kommer till sin fulla rätt."

– Det känns helt fantastiskt! Det är första gången vi är med, och så går vi och vinner! Det är en nästan euforisk känsla. I kväll ska vi fira, sa Ludwig Balassa efter fredagskvällens prisutdelning.

Lika bra gick det för Pia Lindvall på Gutödelikatesser som vann guld i klassen grönsaksinläggningar för sin buffégurka. "En helt igenom balanserad produkt med många harmonierande smaker. En spännande inläggning som stack ut bland bidragen och har många användningsområden", var juryns omdöme.

Den tredje gotländska medaljen gick till Fredrik Malmstedt från Köttbutiken Visby som kom på andraplats i klassen lufttorkat kött med sitt lufttorkade ytterlår från Ejmunds Gård. Motiveringen löd: "Ett trevligt utseende och fin marmorering på en väl utvald styckdetalj. Lagom hård, lagom mjuk, lagom seg och med en god kryddblandning som får oss att tänka på mormors tjälknöl. För ett ännu bättre resultat kan man med fördel låta köttets arom framträda mer genom att dra ner på kryddor, salt och socker. Annars är saken biff, hit går silvermedaljen!"