Tinas gotländska recept

I tv-kocken Tina Nordströms bok En matresa genom Sverige finns recept från Sveriges alla hörn, och förstås även från Gotland. Sugen på att testa? Här hittar du Tinas recept på sallad med salmbär och fårost.

Sallad med salmbär och fårost. Foto: Mette Randem

SALLAD
blandad sallad eller färsk spenat
2 dl färskt bröd, t.ex. focaccia, skuret i tärningar
1 1/2 dl salmbär (kan uteslutas eller ersättas av blåbär)
200 g fårost
1/2 dl russin
3 msk rostat bovete
2 små färska gula lökar

VINAIGRETTE
3/4 dl olivolja
3 msk balsamvinäger
2 msk honung
salt och svartpeppar

Skölj salladen och lägg den på ett fat. Fördela brödet, bären, osten, russinen och det rostade bovetet över salladen.
Skär löken tunt och blanda även den med salladen.
Blanda vinaigretten, smaksätt med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen och servera!