Nyheter i köket på Stora Gåsemora

I augusti tar nya krafter över köket på Stora Gåsemora Gård på Fårö. En uppdelning av ansvaret för konferens- och hotellverksamhet och restaurangen bäddar för utveckling och nytänkande.

Det är den nyöppnade Fårörestaurangen Vinor Krog som från mitten av augusti ska stå för maten på den välkända och populära konferensanläggningen Stora Gåsemora Gård, som drivs av Birgitta och Thomas Söderlund.

– I längden blir det tungt att driva både restaurang och hotellverksamhet på en småskalig och personlig anläggning som Gåsemora. Nu frigör vi tid och energi för att utveckla andra idéer inom kärnverksamheten, samtidigt som erfarna restaurangmänniskor tar hand om den viktiga maten, säger Birgitta Söderlund.

Vinor Krog drivs av Johan Haikari, Pelle Svedjer och Fredrik Torppa, med meritlistor från kända Visbykrogar som Munkkällaren, Gamla Masters och Wisby Strand.

– För oss innebär det större bredd och en betydligt längre säsong. Vinor Krog toppar ju från midsommar till halva augusti – Gåsemoras högsäsong på restaurangsidan är april till halva juni på våren, mitten av augusti och oktober ut på hösten. Det är så bra det kan bli, säger Johan Haikari på Vinor Krog.

Huvudspåret på Stora Gåsemora kommer även i fortsättningen att vara konferens och turism, där Stora Gåsemora Gård ansvarar för konferens, logi och frukost och Vinor Krog för restaurangdelen.

– Vi fortsätter med vårt populära julbord, den numera traditionella Gåsmiddagen och en del annat, säger Birgitta Söderlund.

Peter Svensson, som varit konsulterande köksmästare på Stora Gåsemora i 5 år, håller i köket över sommaren och fortsätter sedan sin framgångsrika verksamhet som konsult.

Bokningar och kontakter sker som vanligt via e-post eller telefon till Stora Gåsemora Gård.