Njut av sparris i alla dess former

Lördagen den 7 maj inleds årets Primörpremiär med en dag som går helt i sparrisens tecken. Nu finns cirka 2 ton ätmogen sparris på Gotland, varav en del kommer att serveras i olika smakrika former under Sparrispremiären på Donners plats i Visby.

Sparrissoppa, grillad sparris och kokt sparris med tillbehör som hollandaisesås och tryffelsmör är något av det som kommer att tillagas och serveras av kockarna från restaurangnätverket Kulinariska Gotland under lördagens Sparrispremiär på Donners plats. Dessutom finns sparrisodlare på plats och säljer sina varor för den som vill laga till sin egen sparris.

– Det finns cirka 2 ton ätmogen sparris på Gotland nu. Än så länge finns inte så mycket vit sparris, men av den gröna finns hur mycket som helst, säger Primörpremiärens projektledare Pär Wikström.

Sparrisen är nära förknippad med Gotland. Faktum är att större delen av den sparris som odlas i Sverige kommer från just Gotland.

– Det är nog inte alla som känner till att Gotland står för så stor del av den svenska sparrisodlingen. Smide Gård i Ekeby och Stenhuse Gård i Sanda producerar tillsammans 75 procent av Sveriges sparris, berättar Pär Wikström.

I samband med Sparrispremiären kommer det även att säljas bröd, ost och andra godsaker som passar bra tillsammans med sparris på marknadsplatsen. Dessutom finns Lennart Bäck och Patrik Silvereke på plats och bidrar med underhållning.

Se fler matevenemang på Gotland