Per Morberg besöker Gotland

Den 28 september handlar "Den stora matresan" i tv-kanalen Sjuan helt och hållet om Gotland. Vi får följa Per Morberg på en kulinarisk Gotlandsresa där han bland annat besöker en lammgård, en saffransodling och en sparrisodling.

I onsdagskvällens program besöker Per Morberg Gisslause gård för att laga lamm. Elisabeth Gellerstedt sätter Per i arbete med att valla lamm och han får också en nyfödd lammunge uppkallad efter sig. De lagar tre olika lammrätter, lamm med timjan och citron, klassikern får i kål och en marockansk lammgryta.

Per besöker också en saffransodling på Stafva gård där Patrik von Corswant berättar om det höga priset, den höga kvalitén och att åtta gram räcker för att döda en människa.

På Ejmunds gård träffar Per en bonde som tror att kor mår bra av att leva harmoniskt och att det påverkar köttkvalitén. Odd Normans kor får massage och lyssnar på Elvis i ladugården. Per blir bjuden på en himmelskt god hamburgare och beställer en bit luffarbiff till slutmiddagen. Luffarbiff är en styckningsdetalj som sitter på bogbladet och enligt många det möraste köttet efter oxfilén.

På Lilla Bjers ekologiska sparrisodling lär sig Per om hur sparris odlas och skördas och med hjälp av Margareta och Göran Hoas kokar han sparris och vispar den elegantaste av såser, sauce hollandaise med enbart smör och nyvärpta ägg.

Efter att ha samlat recept och råvaror från Gotland lagar Per en middag tillsammans med vännen Martin Löf och bjuder alla de på som hjälpt och inspirerat honom under hans kulinariska odyssé.

Programmet finns även i tv4 play.