En sockerbagare här bor i staden

Hon kallar sig hellre sockerbagare än konditor och har närproducerat, kvalitet och passion som ledord i sitt arbete. I höstas öppnade Ellinor Andersson dörrarna till Visbys första och enda dessertkonditori.

För en gottegris krävs en hel del viljestyrka för att passera Wisby Dessertkonditoris skyltfönster på Adelsgatan utan att slinka in. I diskarna trängs tårtor, petit-fourer och krämiga mousser som kan få vem som helst att glömma bort löften om "Beach 2010".

Ellinor Andersson slog upp portarna till den egna butiken vid Södertorg i Visby i oktober 2009. Tidigare arbetade hon som konditor på Wisby Hotell.

– Men jag föredrar ordet sockerbagare framför konditor. Det låter mysigare, säger Ellinor.

Närproducerat, kvalitet och passion är tre ord Ellinor Andersson använder för att beskriva hur hon arbetar.

– Jag använder närproducerade råvaror, exempelvis frukt och bär, så mycket jag kan. Och råvarorna ska vara av hög kvalitet. Och passionen, den handlar om att det är viktigt att känna en passion för det man gör, för sitt arbete, berättar Ellinor.

Till en början håller Ellinor butiken öppen tre dagar i veckan. Resten av tiden arbetar hon som konditorlärare på gymnasiet.